Cómo hacer masa en Qishan
En los últimos 10 días, los temas y contenidos candentes en toda la red se han centrado principalmente en la producción de alimentos, los refrigerios especiales locales y la alimentación saludable. Entre ellos, la masa enrollada Qishan, como refrigerio tradicional en Shaanxi, ha recibido amplia atención debido a su sabor único y su tecnología de producción. Este artículo presentará en detalle el método de elaboración de la masa enrollada Qishan y adjuntará datos relevantes para ayudarle a preparar fácilmente la auténtica masa enrollada Qishan en casa.
1. El origen y las características de los panecillos de masa Qishan.
La masa enrollada de Qishan es un refrigerio tradicional en el condado de Qishan, provincia de Shaanxi. Es famoso por su textura suave y su sabor agrio y picante. A diferencia de la masa común, la masa de Qishan se enrolla a mano y tiene una textura más fuerte. Se combina con una salsa especial de aceite de chile y vinagre para darle un sabor único.
2. Los pasos para hacer masa enrollada Qishan
La elaboración de masa enrollada Qishan se divide principalmente en cinco pasos: amasar, reposar, enrollar, cocer al vapor y condimentar. Aquí están los pasos detallados:
| pasos | Operación | tiempo |
|---|---|---|
| 1. Amasar fideos | Mezcle harina con alto contenido de gluten y agua en una proporción de 2:1 y amase hasta obtener una masa suave. | 10 minutos |
| 2. despierta | Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos. | 30 minutos |
| 3. Desplegar | Estirar la masa reposada hasta formar una lámina fina, de unos 1-2 mm de espesor. | 15 minutos |
| 4. Cocer al vapor | Coloque la masa enrollada en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos. | 10 minutos |
| 5. Condimento | Corta la masa cocida al vapor en tiras y agrega aceite de chile, vinagre, agua de ajo y otros condimentos. | 5 minutos |
3. Receta de condimento para masa enrollada Qishan
El sabor único de la masa de Qishan es inseparable de su condimento especial. Las siguientes son recetas de condimentos de uso común:
| Condimento | Dosis | Observaciones |
|---|---|---|
| aceite de chile | 2 cucharadas | Elaborado con chile en polvo vertido con aceite caliente. |
| vinagre de qishan | 1 cucharada | Utilice vinagre de especialidad local |
| agua de ajo | 1 cucharada | Mezclar el ajo picado con agua. |
| sal | Cantidad apropiada | Ajustar al gusto |
| Tiras de pepino | Cantidad apropiada | Guarniciones opcionales |
4. Consejos para hacer masa enrollada Qishan
1.Utilice harina con alto contenido de gluten: La harina con alto contenido de gluten tiene un alto contenido de proteínas, lo que puede hacer que la masa sea más masticable.
2.Espolvorear harina seca al enrollar la masa.: Evite que la masa se pegue y asegúrese de que se enrolle uniformemente.
3.El tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo.: Evitar que la masa quede demasiado blanda y pierda su textura.
4.Condimentos hechos a pedido: Es mejor preparar el aceite de chile y el agua de ajo frescos para asegurar el sabor.
5. Valor nutricional de la masa enrollada Qishan
La masa Qishan no sólo es deliciosa, sino que también tiene cierto valor nutricional. Los siguientes son sus principales componentes nutricionales:
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) |
|---|---|
| calor | 150 kilocalorías |
| proteína | 5 gramos |
| carbohidratos | 30g |
| gordo | 2 gramos |
| fibra dietética | 1g |
6. Conclusión
La masa enrollada Qishan es un refrigerio tradicional delicioso y nutritivo. Aunque el proceso de producción es un poco engorroso, siempre que domines las habilidades, podrás recrear fácilmente el sabor auténtico en casa. ¡Espero que la introducción detallada y los datos estructurados de este artículo puedan ayudarte a preparar con éxito una deliciosa masa Qishan!
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